Önünüze gelen hayvansal ürünler içeren tabak yalnızca bir yemek değil, bir başka sinir sistemi olan, acıyı algılayabilen, aile bağları, favori oyunu, favori yemeği olan, canı yandığında çığlıklar atıp, yavrusundan ayrılınca üzülen ve belki de en önemlisi ölmeyi hiç istemeyen bir canlının parçasıdır!
Alıştığınız damak tadınızdan vazgeçmek zorunda değilsiniz! Bitkisel beslenmek, yalnızca ot yemek değildir!
Öyle ki bitkisel mutfağın çeşitliliği hayvansal mutfakla yarışır durumdadır. Doğanın bize verdiği birçok sebze ve meyvelerle binlerce lezzetli ve sağlıklı yemek yapılabilmektedir. Ayrıca alıştığımız geleneksel hayvansal tatların yerini bitkisel ikame ürünler yeterince lezzetli bir şekilde doldurabilmektedir. Dünyaca ünlü yemek şirketleri artık yatırımlarını her geçen gün artmakta olan bitkisel yemek sektörüne yapmaktadır. Böylelikle de özellikle yeni vegan olmuş ya da veganlığa geçiş sürecinde olan kişiler için vazgeçilemez gibi gelen hayvansal ürünler artık tarihe karışmaktadır.
Peki ya proteini nereden alacağım?
Hayvansal ürünlere kıyasla çok çeşitli bitkisel protein kaynakları bulunmaktadır. Bu bitkisel kaynaklı proteinler ne bir canlının yavrusu için vücudunun salgıladığı enzimi ne de acıyı algılayabilen bedenin bir parçasını içerir. Aşağıda gördüğümüz tabloda da olduğu gibi yalnızca proteini değil, tüm vitamin ve minarelleri gayet sağlıklı biçimde bitkisel kaynaklardan karşılayabiliyoruz
